La Cave se rebiffe

FOIRE AUX VINS OU FOIRE EN VAIN

A l’heure de pousser la romance des foires aux vins, il convient de ne pas mettre tous ses œufs dans le même cady. Sur Internet, en grande distribution, comme chez le caviste, il y a des occasions, mais il faut toujours "raisin garder". Peser le pour et le contre d’un millésime, savoir si le vin est bien élevé, et surtout qui le produit ? voilà les conditions pour ne pas revenir avec des rossignols qui ne chanteront jamais. Si les marques bordelaises ne présentent pas grand risque ,il faut tout de même convenir que les meilleurs 2007 ont du charme mais il leur manque le fond que Dame Nature ne pouvait leur donner. En revanche 2008 réserve de bonnes surprises notamment sur le Libournais. Pour le reste, attention aux autres régions car pour cet exercice rien ne vaut votre caviste.

le casting de Loïc Le Moal

A Auray, le casting de Loïc Le Moal, propriétaire du «Cru des vignerons» est digne du meilleur scénario des «Tontons happeurs».

Loïc Le Moal est un non seulement un passionné de vins éclairé qui termina cinquième du Championnat du monde des cavistes, mais c’est aussi un acheteur exceptionnel introduit dans tout ce que le vignoble français compte de pépites : Rayas, Hermitage de Chave, Chablis de Raveneau et de Dauvissat, Clos Rougeard sur Saumur Champigny, bourgognes de Christophe Roumier, les ténors inaccessibles ont établi leur quartier dans ce temple de Bachus. La cave regorge également de bonnes occasions en Muscadet avec les Bréjeon, Landron et Luneau Papin, et des trouvailles que cet érudit du goulot nous fait partager en cette période de foires aux vins. Sa sélection du mois prend la direction du Languedoc et du Rhône.

Solide gaillard Christophe Barbier vigneron implanté dans l’Aude produit des vins de pays sur d’anciens marais salants à partir de cépages francs de pied.

* Vin de Pays des Côtes de Perignan : 12,20€

* Terres Salées Rouge 2007 : Les tanins sont bien enrobés, on apprécie les épices, et la longueur avec des accents de baies noires et une forme de pureté due à cette cuvée franc de pied. Très bien sur un steak de thon. 12,20€

* Terres Salées Blanc 2009 : On a des notes salées au nez, la bouche offre du gras et une petite tension bienvenue avec une fin iodée. 12,20€

* Domaine de Simonet 2007, Merlot : Le tanin est rond avec ce qu’il faut de velouté et d’épices, vin de tourte . 7,60€

En Vallée du Rhône, Emmanuel Reynaud, le deus ex machina du Château Rayas possède également quelques ha en appellation Vacqueyras : le Château des Tours, sur lequel il produit de magnifiques vins en rouge comme en blanc. Ce sont des crus souvent à l'égal des réussites du Château Rayas d'une gourmandise délicate à la fois subtile et immédiate, aux flaveurs florales et épicées. Souvent les membres de la commission d'agrément déclasse les vins! D'où la dénomination de Côtes du Rhône Grande Réserve……

* Côtes du Rhône, Château des Tours, Réserve 2005 : On a l’amande et une touche miellée au nez, on retrouve ces éléments dans une bouche onctueuse et bien structurée, vin pour une omelette aux truffes. 14,90€

* Château des Tours Réserve 2006 rouge : Nez délicieux de cassis, de garrigue, les tanins sont longs, élégants, frais avec une tension et des touches soyeuses, belle fin épicée, c’est un vin de fête. 14,90€

^{Autre choix}

Achat et vente de vins en ligne, Wineandco est l’un des sites performant , dans son large choix des régions, la sélection s’est portée en Languedoc sur des vins à moins de 6 euros. Le Château d’Aussières est la propriété d’Eric de Rothschild depuis 1999. La vigne y a été replantée avec soin et les vins produits ne singent pas les Bordeaux, ils ont du fruit et de la fraîcheur.

* Château d’Aussières, Corbières blanc, 2009 : 5,75€

On apprécie la fraîcheur de constitution, la longueur et les accents anisés de fin de bouche.

* Château d’Aussières, Corbières rouge, 2009 : 5,75€

La bouche est complexe, il y a du fond, une belle texture et un élevage superbement maîtrisé, ce vin a du style et il est l’un des meilleurs rapports qualité-prix.