23 novembre 2010

Rémy Giraud : Un chef en Haut de Loire

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12 novembre 2010

CORDEILLAN PAGES

  Les pages se tournent à Cordeillan Bages : Thierry Marx recentré sur la capitale dans un futur Mandarin, chacun attend les premières cartes de son ex-second, Jean-Luc Rocha qui règne maintenant sur le piano de Cordeillan-Bages ; brillant exécutant hier, il doit pour se donner de l’oxygène faire table rase de l’azote pour imposer un style néo-pauillacais revisité : marbré de foie gras, girolles acidulées et amandes grillées, homard bleu, petits légumes en risotto, cappuccino de corail et agneau de lait sélection Yves... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Le joueur de Truffe : Alexis Pélissou

@font-face {   font-family: "Cambria"; }@font-face {   font-family: "Trebuchet MS"; }@font-face {   font-family: "Lucida Calligraphy"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman"; }div.Section1 { page: Section1; } Après mes tours de France truffiers de 2005 et de 2008, si on me demandait de distribuer les étoiles de bonnes tables du diamant noir, Alexis Pelissou obtiendrait à coup sûr trois... [Lire la suite]
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