31 juillet 2011

Lastours : Auberge du Puits du Trésors

Comme des sentinelles toujours en éveil, les donjons surplombant les vallées de Lastours confèrent à cette région austère une majesté et un charme indicible. On semble loin de Carcassonne distante de 15 kilomètres; dans ce monde farouche sorti tout droit d'un roman du Moyen-Age, Jean Marc Boyer a planté ses casseroles dans une auberge qui surplombe l'Orbiel. Voici un chef qui impose le respect dans le monde de la gastronomie du Pays Cathare. Jean-marc incarne le classicisme et l'application. Les produits sont toujours choisis... [Lire la suite]
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25 juillet 2011

Pays Cathare : Chambres d'hôtes "So british"

Colors of Pays Cathare Cette chambre d'hôtes "so britsh" prend l'accent de la maîtresse des lieux Jan Riordan qui s'est trouvée ici de nouvelles racines au point d'appeler sa demeure Colors of pays Cathare. La salon aux couleurs de feu est moelleux à souhait. Dans sa panière le chat ronronne et si vous laissez la porte de la chambre ouverte, il vous fera le coup de la maison hantée. Si vous restez cloitrés, demandez les lits avec étoiles au plafond, après l'extinction des feux c'est toujours mieux.   Ici les pièces ont... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

De Lastours à Conques

Continuons cette semaine notre balade gourmande autour de Carcassonne : de Lastours à Conques, on emprunte une route sinueuse, on écarquille les yeux en arrivant sur un ancien site gallo-romain où une vue saisissante sur les coteaux ourlés de vigne compose un chatoyant kaléidoscope. Dans le vallon se dresse Font Juvénal.Parfait des Côtes de Cabardès, Edouard Fortin y déplacerait toute la montagne Noire pour faire les plus grands vins du monde. Sa notion de l'harmonie tannique fait frémir l'amoureux des rouges équilibrés. Recherchant... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Carcassonne : Droit de Citer

Juillet à Carcassonne, c'est l'été qui frissonne!Bien relookée par Viollet-Le-Duc cette cité reconstituée dans le plus pur style XIIIème siècle est celle de visiteurs bien dans leur Moyen-Age. Pour prendre possession des lieux, il vaut mieux le faire par petites touches. Ces 52 tours en imposent et tous les films du monde, "Corniaud" ou pas, ne restituent qu'une image écrasée du réel. Ici il y a des volumes imposants dont il convient d'en faire le tour. Gens de pied, fantassins de la marche historique, c'est pour vous ! De bonnes... [Lire la suite]
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03 juillet 2011

La nouvelle muse de Provence

Très fashion tanins Audrey Baccino illumine le Domaine familial de Peirecèdes où cohabitent trois générations. A 28 ans cette femme du vin n'a pas les deux pieds dans la même barrique, et elle surveille de près son vignoble de Cuers; bien secondée par ses deux grands pères, une grand-mère, un père et une mère qui a fait les beaux arts, elle tire le meilleur parti de son arbre généalogique. Elle déploie une activité à la hauteur de la qualité des vins dégustés. La douceur de sa voix dissimule une riche volonté intérieure.  ... [Lire la suite]
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