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Fondé en 1840, Le domaine Ferret produit des vins de grand style qui peuvent rivaliser avec les grands crus de la Côte de Beaune. Jeanne Ferret puis sa fille Colette ont mis sur orbite cette propriété rachetée par Louis Jadot.

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La célèbre maison beaunoise a placé aux commandes Audrey Braccini qui dirige avec passion et aplomb les 17 ha de Pouilly, dont 13 sont sur Fuissé et 4 sur Vergisson. Depuis 2009, elle a mis en place deux nouvelles cuvées de belle facture : Autour de Fuissé, et Sous-Vergisson sont des crus délicieux que l'on touche autour de 15 euros.

Plus complexes, les quatre climats qui ont fait la réputation de la maison sont de plus en plus recherchés des amateurs :

Le Clos de 69,40 ares sur sol limono-argileux avec bancs de calcaires et marno-calcaires en profondeur offre un vin à la fois onctueux et tendu, le 2009 est sensuel et le 2010 plus en tension.

Les Perrières qui couvrent 1,16 ha portent bien leur nom, avec bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur et une partie haute fortement caillouteuse en surface, elles donnent des vins tendus et salins  superbes, 2010 constitue un modèle du genre.

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Sur 95,40 ares le Tournant de Pouilly se situe sur un sol limono-argileux profond très calcaire qui produit des vins puissants et soyeux, le 2010 est d'une belle tenue. Véritable joyau, les 80,80 ares de Ménétrières affichent une intensité et une vibration dues aux marnes.

Si l’on veut comprendre ce vin, il faut le carafer deux heures avant le service. C’est l’un des meilleurs climats de l’AOC. Tout en onctuosité, le 2009 a été produit de façon confidentielle, en raison de la grêle qui a frappé ce vignoble. Aujourd'hui le 2008 s'impose par son intensité et son tranchant, et le 2010 dégage encore plus d'énergie.

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Domaine Ferret

Le Plan

71960 Fuissé

+33 3 85 35 61 56

ferret@domaine-ferret.com