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Fabio Gazeau-Montrasi est un architecte milanais qui tire maintenant les plans sur le Pouilly Fuissé. Lorsque sa future épouse  Claire lui fait connaître la propriété familiale, c’est le coup de foudre et le lombard quitte son cabinet pour le chardonnay.

«Je n’y connaissais rien en vin avant 27 ans, d’ailleurs je ne buvais pratiquement pas d’alcool», lance en riant ce transalpin aux papilles affutées.

«Je me suis d’abord intéressé aux vins Français avant de découvrir les crus de mon pays ». Il débute en 1995,  le premier vrai millésime intervient en 1997. Claire et Fabio travaillent leurs sols avec bon sens. Leur démarche qui tend à la biodynamie est toujours en recherche permanente. Sur les 6ha, ils bichonnent un clos de 5,5ha sur le sommet de la colline orienté, nord- sud .

 

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Plus frais au niveau du climat, il existe une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit ; deux cuvées sont produites, Varambon sur 4,5ha avec des vignes de 50 ans, et Les Birbettes sur 1ha de très vieilles vignes entre 60 et 90 ans. Le terroir est argilo limoneux, avec un peu de calcaire au niveau de la roche mère. On apprécie la tension subtile de ces deux crus, avec plus d’intensité sur les plus vieilles vignes. Sur 0,5ha Fabio produit la cuvée Pierrefolle, la parcelle est orientée plein est sur une roche granitique avec un sol limoneux ; le vin est plus en largeur et beaucoup  plus direct. Les 2008, 2009 et 2010 sont des références absolues sur le secteur !

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C. et F. GAZEAU-MONTRASI 

71960 FUISSE
Tel : 03 85 32 90 18 - Fax : 03 85 35 66 80


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