17 juin 2012

Repas des fines papilles: Yquem, Mouton, Margaux, Latour, Lafite, Ducru, Rauzan, Montrose, Pichon Baron, Calon, Lafleur Pétrus,

  Rendez-vous tannique de l'année, le repas des fines papilles initié par René Lussault, regroupe le samedi 16 Juin la fine fleur des maîtres de chai du Médoc. Dans le cadre du château de Flojagues, les bouchons sautent vite avec un apéritif marqué par la générosité de Rieussec 2003. L'Yquem 2007 exquis dans sa définition aromatique et sa structure est déjà renversant!   L'alliance avec le foie gras poêlé sur pêches et jambon de Bayonne a de l'allure. Sur le pavé de cabillaud une série de 2009 met en... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Des Pomerol très hospitaliers

A Pomerol, les fêtes sont exceptionnelles, par leur fréquence et l'intensité, et c'est tant mieux. Les Hospitaliers ont l'allant tannique à la fois spontané et digne. Cette confrérie créée en 1968 pour reprendre la tradition d'hospitalité et de bienfaisance des chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem perpétue la châleur de l' accueil bachique du Moyen-Age. La croix de Malte flottait donc au-dessus du château La Croix, l'une des propriétés des Janoueix, famille de Corréziens historiques du vignoble. Pour la circonstance Marie-José... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Château Haut-Bailly : Rien de trop

A la question d'un ami me demandant la personne la plus apte à représenter le grand vin de Bordeaux, je réponds malgré sa disparition, Jean Sanders.   Ayant repris la succession de son père sur Haut-Bailly en 1979, ce camarade de jeu d'Alain Decaux, consacra la fin de sa vie à ce cru classé de Pessac Léognan. Ce passionné d'aviation survolait par ses bonnes manières et sa châleur communicative toutes les réceptions bordelaises. Amateur d'histoire et de littérature, il disposait d'une vivacité d'esprit sans égale. "Rien de... [Lire la suite]
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