21 octobre 2012

La Femme de l'année 2011 est devenue sommelière de l'année 2012

  Sous l'égide du magazine Le chef, Estelle Touzet vient d'être élue par ses paires sommelière de l'année. Rappelez vous c'était notre femme de l'année 2011 Née sous le signe du sauvignon, ascendant cabernet, elle est tombée dans la marmite quand elle était petite.     Dans la famille la cuisine ne s'écrit pas, ne se dose pas, elle se transmet de bouche à oreille, de mère en fille. Élève brillante, Estelle est plus attirée par les fumets du pâté berrichon et de la blanquette de veau que par les éprouvettes ou... [Lire la suite]
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07 octobre 2012

Le Chassagne bien dans son Montrachet

Stéphane Léger est devenu un poids lourd de la Bourgogne gastronomique et la clef d'or GaultMillau décernée au printemps est plus que méritée.   Ici toutes les déclinaisons autour du cochon sont époustouflantes. Homme de lard, Stephane Léger sait décliner à souhait ces saveurs terriennes avec une profondeur qui sied si bien aux grands crus et premiers crus de ce secteur magique : il faut dire qu'au départ ce sont les grandes familles locales  Colin, Morey, Mollard) qui ont aménagé l'endroit.   En 2001,... [Lire la suite]
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