29 novembre 2012

Le lièvre à la royale

    Bercé par les douces saveurs du lièvre à la royale de Jacky Dallais, Alain Nonnet ou Didier Clément, en ce weekend d'automne, je suis à l'affût d'une nouvelle adresse référence qui possède ce qu'il faut de sensualité : je la trouve en lisière de la forêt de Chambord, à Bracieux au Rendez-vous des Gourmets, chez Didier Doreau: ce chef s'est glissé avec souplesse dans le répertoire de son maître Bernard Robin : maintenant il le fait vivre !   Ici pas de décor superflu, de tape à... [Lire la suite]
Posté par Denis Hervier à 11:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]