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La Nappey Vallée de l'Yèvre regroupe tous les Nappey trentenaires vivant en Val de Loire et qui viennent d'installer leur soeur Amandine dans cet écrin sis à l'ombre du château où grandit Charles VII. Toutes les reconquêtes partent du Berry et celle là mérite déjà de figurer dans le livre d'heures du duc Jean.

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A 28 ans, cette Agnès Sorel des fourneaux s'en donne à coeur joie : après des classes dans les forteresses que sont le Plazza Athénée, le Bristol et le Meurice, la voici "Aux saveurs du marché" sur la place de Mehun sur Yèvre dans un style bistronomique gothico-berrichon !

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Dès le chamalo chèvre/poire on sait de quel côté tourner.

 

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Le duo artichaut croquant et foie gras moelleux prend de la hauteur grâce à des cuissons millimétrées.

 

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Le saumon fumé délicatement parfumé explose en bouche et son escorte cressonnée donne de la couleur à la journée.

 

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La mousse de betterave qui tutoie l'oeuf mollet et la royale de chèvre semble parfaitement rodée.

 

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Servie généreusement, la côte de veau fondante est de la plus noble origine, elle témoigne du souci de mettre le produit sur le devant de l'assiette.

 

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Pour clore cette joyeuse dégustation, le soufflé à la pistache est réveillé par un sorbet au lait de brebis qui tutoie des figues poêlées.

 

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Quant au vacherin mandarine à la verveine il se réjouit de son escorte de meringue mandarine et citron jaune.

 

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La carte des vins est équilibrée avec de belles cuvées sélectionnées par Kevin Nappey, toujours très en verve lorsqu'il s'agit de servir, le Racines 2005 de Courtois, le blanc 2007 de Franck Besson, ou le Chassagne Chenevottes 2010 de Dublère.

Depuis quelques jours, Amandine est consacrée Maître Restaurateur, d'autres lauriers devraient suivre ...

 

 

AUX SAVEURS DU MARCHE

12 place du 14 Juillet 18500 Mehun-sur-Yèvre

Téléphone : 02 48 30 87 22

http://www.restaurant-auxsaveursdumarche.com

E-mail : contact@auxsaveursdumarche.com
Merci de nous indiquer l'objet de votre e-mail.


Ouverture du mardi midi au dimanche midi (sauf mercredi soir).

Accueil du déjeuner entre 12h et 14h
Réservation conseillée pour les groupes et salon privé (10 pers.).

Accueil du dîner entre 19h et 21h30 en semaine et jusqu'a 22h le week-end - réservation conseillée.