Malgré tous ses lauriers gastronomiques et médiatiques, Philippe Etchebest sait garder humilité et sens du vin : sa mise en saveurs du repas de la Jurade de Saint-Emilion en Juin 2013 a donné un sens aux vins de cette cité en même temps qu'une essence pour les rapports mets/vins, dans un registre mariage pour tous s'adressant aussi bien à l'initié qu'au profane. Restons dans le secteur avec un 1998, Château Canon parfait ! Bu lors de l'atelier Truffe du Grand Tasting, ce premier de la classe B de Saint-Emilion possède une énergie soyeuse et enveloppante dans le tanin exceptionnelle. 

 

AN_01902__2_

 

Restons dans cet atelier pour célébrer l'une des femmes de l'année, Caroline Frey toute hermitagée par le Chevalier de Sterimberg 2010 à travers lequel, elle infléchit le style de ce grand vin du Rhône avec une tension stylée. Il convient également de la féliciter pour avoir dans son Château La Lagune fêter Noël en novembre autour des meilleurs produits aquitains, bien mis en saveurs par Chris Galvin, chef étoilé londonien.

Suite de ce palmarès dans les prochains jours, en Bourgogne, Champagne, Val de Loire et Provence.

 

 

***** Bonne Année 2014 ! *****