18 septembre 2014

Faire grand K de la pâtisserie : Michel Kremer

  En 1994 lorsque Michel Kremer s'implante à Argenton-sur-Creuse, il n'a que quatre personnes autour de lui pour fabriquer ses chouquettes.   Vingt ans après, ils sont plus de 160 à travailler sur le site de la Venise du Berry.   Cette entreprise familiale maîtrise avec succès la rencontre de l'exigence artisanale et les contraintes de la production industrielle, avec la passion du goût juste; elle la cultive en collaborant depuis plus de dix ans avec le maître Jacques Puisais, fondateur de l'institut national... [Lire la suite]
Posté par Denis Hervier à 10:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]