12 octobre 2015

Plaisir d'automne au Petit Pressigny !

  Surnommé le Pape du Petit Pressigny, Jacky Dallais n’a qu’un sacerdoce, le produit. Son fils Fabrice, futur Dallais Lama, formé chez les plus grands étoilés, est également touché par la grâce, et entre deux services gagnants, il stimule le pater noster. Leur cuisine aux contours nets et à la fois raffinés raconte ces instants fugitifs et affectifs qui traduisent au mieux les expressions de ce coin de Touraine cher aux Foucault, Coche-Dury, Roulot, De Montille, Agrapart, Moueix. Les huîtres spéciales escortées d’une... [Lire la suite]
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07 octobre 2015

Figure de proue du Vignoble de Reuilly !

    Figure de proue du vignoble de Reuilly, Claude Lafond nous a quittés brutalement dimanche dernier à 63 ans. Champion olympique du cavage de truffe à la mouche, as du casse-croûte, Claude Lafond était devenu un philosophe du vin, préférant toujours déguster assis. Il avait le sens de la formule et ses bons mots nourrissaient les histoires du vignoble berrichon, celles que l’on raconte entre 22 heures et les premiers rosés du matin. Au paradis des vignerons, il est déjà en train de verser son dernier pinot... [Lire la suite]
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