27 juillet 2016

Dubourdieu me garde !

Denis Dubourdieu n'est plus ... Ce scientifique du vin émérite avait une sensibilité qui ravssait tous ceux qui ont eu la chance de l'approcher. Au-delà de ses nombreux succès, j'aimais particulièrement l'épicurien qui savait mettre en saveurs trois oeufs et une truffe en improvisant de la plus belle des façons. Mon dernier dîner avec lui, le 26 décembre 2014 fut un modèle du genre autour des millésimes glorieux de son château Doisy Daene, celui de son enfance. Ah les calcaires de Barsac, ils sont divins pour assurer aux vins... [Lire la suite]
Posté par Denis Hervier à 08:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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