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  La luminosité toscane qui nimbe la Villa Baulieu offre au pays d'Aix un attrait irrésistible qui justifie la mise en service du dernier TGV, Londres-Aix. Construite au XVIIIème siècle, jadis propriété des comtes de Provence, cette villa plus belle que l'Antique constitue désormais un point d'ancrage pour l'aménagement du territoire du goût, avec un TGV (Très Grand Vin) mis sur les rails par la famille Guénant.     Après avoir parfaitement remis en état l'édifice du siècle des Lumières, cette famille... [Lire la suite]

  Contre la déprime politico-économico-médiatique, je conseille la Paulée des vins de Loire à Chartres, chez les Jallerat, Hoé, Hoé, serviette dans la main gauche et nappe sur la tête ...     C'est la meilleure manifestation bachique du monde et toutes les têtes couronnées du fleuve royal comme les profanes du tanin s'y retrouvent. Mon ami Alain Fourgeot dans ses petites lampées vous a remarquablement présenté la journée du lundi, à partir de 12H17 ! Il y a pourtant juste avant, dans le off de la Paulée un... [Lire la suite]

    Pour les primeurs 2012, c'est mariage pour douze, avec PMA (Pomerols Merlotés Ascensionnels) et un point d'encrage Gay incontestable. Une nouvelle fois le Château Le Gay de Catherine Péré-Vergé affirme ses prétentions. On en apprécie la superbe assise tannique de façon continue du début à la fin de bouche avec un vin qui prend de la complexité, au fur et à mesure de son évolution dans le verre. Ce vin possède un volume particulièrement harmonieux, il est promis comme tous les millésimes précédents à un grand avenir.... [Lire la suite]

  C'est un de ces petits matins bénis : le ciel limpide et translucide semble filer tel un souffle, les lumières dansent avec le vent et les oliviers séculaires s’élancent comme dans un balet baroque avec une perspective sur l'Adriatique.       La terre de la Masseria Torre Coccaro exhale les parfums enlacés, robustes et délicats des Pouilles.   Entre Bari et Lecce, cette ancienne ferme transformée en hôtellerie néohaciandamauresque offre un puissant lien avec sa ruralité pleinement... [Lire la suite]

  A mi-chemin entre Freud et Jacques Puisais, le monde du vin possède Eric Beaumard : ce breton, élevé aux vins d'Anjou, roi de la Poularde, Prince consort du Georges V, comte des vins qui ont une histoire, icône du Sancerrois, docteur es pinot consulte dans tous les vignobles du monde, avec une passion restée intacte. Son panache, sa vaillance tannique, son humour à fleur de verre, ses anecdotes truculentes vous réchauffent le coeur en automne : ils constituent la meilleure arme contre la sinistrose et suivent en tout... [Lire la suite]

    Adorant les grands terroirs de Saumur Champigny, je me suis promis de passer un Poyeux Noël. Ce secteur de l'AOC constitue l'un des sésames de la qualité des cabernets francs d'exception.   C'est le Clos Rougeard qui le premier mit en valeur ce parcellaire devenu mythique. On se régale aujourd'hui du 1989 à la fois subtil, sensuel avec un tanin toujours bien corseté et cette finale lustrée comme la moustache de Charly et Nadi Foucaud. Ces solistes du bien boire connaissent la petite musique de l'avant et... [Lire la suite]

Au nom  du père En cette période de palme en tout genre, mon acteur préféré reste Jean-Marc Roulot. Malgré un père icône du vignoble murisaltien, il préfère Ionesco aux charmes de Meursault  et est reçu au Conservatoire de Paris en 1980. Mais son père tombe malade en 1982. A sa mort, sa mère et sa sœur portent le domaine à bout de bras. Pour Jean-Marc ce n’est pas toujours évident : «Les tournées s’enchaînent, à la sortie du conservatoire, l’un de mes profs, Jacques Lassalle m’engage pour un Tartuffe... [Lire la suite]

  Rien de tel en cette période nauséabonde de campagne électorale que d'attendre le président du côté du Fort de Brégançon, dans le domaine viticole le plus proche, au Château Malherbe.   Le propriétaire, Sébastien Ferrari descend d'un garde pontifical mais il n'a rien de pontifiant. Cet humaniste des affaires vous parle plus de développement durable que les dix candidats réunis ! Le vignoble situé en bordure de mer n'est pas soumis à l'influence de la brise Marine, et les vins ne promettent pas plus qu'ils ne... [Lire la suite]

      Pour vous présenter mes voeux en 2012 je préfère que ce soit à partir du 12 Janvier à 02H12. Faut-il pour autant se plier en 2 pour souhaiter  la bonne année, vaut-il mieux une bonne tête de gondole qu'une mine confite d'un trader' digest du vin complètement botrytisée. La peau du centre bien tendue, entre rive gauche et rive droite, Jacques Puisais est toujours dans l'essence des sens, et son dernier passage présidentiable sur cette toile a recueilli largement plus de 500 signatures. Son "entre gens"... [Lire la suite]

  En 2012, année de toutes les promesses, Jacques Puisais créateur de l'Institut National du Goût n'aura aucune peine à recueillir 500 signatures pour mettre sur le devant de la Seine autant que de la scène son programme de développement durable.    Avec un tel homme, pas de chenin de traverse; d'un ton énergique, pacifique et didactique contre l'ordre nutritionnel mondialisé, il continue son "Mets 1968" annonciateur de révolution de palais où chacun doit apprendre ou réapprendre le sens de ses cinq sens, avec un... [Lire la suite]