08 avril 2012

2011, Rive droite, c'est Certan, on compte les Vieux de la veille!

    Le Pomerol dans un plateau, c'est ce qui se dessine pour ce 2011 où les rois de ce plateau magique continuent de régner sans partage dans le monde des tanins déjà bien en formes. Dans ce millésime introverti, pas facile de se prononcer sur un certain nombre de crus qui seront vraiment présentables dans quelques semaines.   Néanmoins un cru historique a retenu toute mon attention, Vieux Château Certan. Le 2011 constitue le premier millésime de Guillaume Thiempont, le fils d'Alexandre. Ce dernier... [Lire la suite]
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30 mars 2012

Helicium, des verres éco-design

  Après douze années passées dans les grandes marques de verre et une fréquentation assidue de l'école d'oenologie de Bordeaux, Arnaud Baratte décide ce créer sa propre gamme de verres sans oxyde de plomb, avec des minéraux sans impact sur l'environnement. Le matériau utilisé est le kwarx, il se révèle inaltérable et sans impact sur l'environnement. Inspirés par le concept des éoliennes, les verres s'inspirent des pales et des dômes avec trois incurvations, sortes d'arêtes vives en relief, destinées à créer le brassage du... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Château des Rontets

  Fabio Gazeau-Montrasi est un architecte milanais qui tire maintenant les plans sur le Pouilly Fuissé. Lorsque sa future épouse  Claire lui fait connaître la propriété familiale, c’est le coup de foudre et le lombard quitte son cabinet pour le chardonnay. «Je n’y connaissais rien en vin avant 27 ans, d’ailleurs je ne buvais pratiquement pas d’alcool», lance en riant ce transalpin aux papilles affutées. «Je me suis d’abord intéressé aux vins Français avant de découvrir les crus de mon pays ». Il débute en 1995,  le... [Lire la suite]
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19 février 2012

Pouligny Montrachet

Pouligny et Puligny O nous sépare, vin nous rapproche ! Meilleur fromage de chèvre au monde, le Pouligny-Saint-Pierre qui se fait la peau en Berry apprécie la vibration des Puligny-Montrachet ! Cet accord éloigné des canons academicos berrichonos bourguignons ne s'achève pas en eau de faisselle ! Non, rassurez- vous j'ai testé avec l'un des membres éminents de l'Académie nationale du vin, Hubert de Montille. Cet octogénaire alerte navigue en toute confiance entre son domaine de Volnay et le château de Puligny, où son fils... [Lire la suite]
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09 février 2012

Saint Valentin : Mon coeur est à Calon

Dès le XVIIIème Calon devint l’un des crus les plus recherchés du Médoc, grâce au marquis de Ségur, le prince des vignes qui n’hésitait pas à affirmer : «Je fais du vin à Lafite et à Latour, mais mon cœur est à Calon», une phrase que l’on retrouve d’ailleurs sur l’estampe actuelle du château ; quant au cœur, il est aujourd’hui en bonne place sur l’étiquette et lorsque l’on se rend sur place, on est frappé par l’inscription sur l’une des façades du château.   Calon Ségur, premier cru de... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

Grand Tasting : L'Insistance publique

  A l'heure où économistes et politiques pratiquent la langue d'aboie, il reste un secteur toujours porteur pour notre économie, celui des vins et spiritueux qui résiste malgré les interdits moraux et législatifs. Le succès planétaire du Grand Tasting qui se déroulait au Carrousel du Louvre ce weekend porte témoignage de l'enthousiasme des moins de 35 ans qui constituent les vraies papilles de la nation.   Côté scène, la nouvelle génération a également du punch à l'image d'un Jean-Sébastien Marionnet dont La Première... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Aubert de Villaine berger de la Bourgogne

Le berger de la Bourgogne Aubert de Villaine fait partie de ces bergers du vin ; gardien du temple de la Bourgogne, il semble sorti d’un roman courtois du Moyen-Age, et il se faufile dans son époque avec une élégance aristocratique naturelle. Il dirige la manoeuvre pour que l’UNESCO inscrive au patrimoine mondial dans la catégorie des sites culturels, le vignoble de Côte d’Or et le patrimoine bâti des villes de Dijon et Beaune. L’histoire respire, soupire et transpire dans le moindre mur lézardé, lui inspirant ainsi... [Lire la suite]
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13 novembre 2011

La préparation du Grand Tasting

  Le Grand Tasting cela se prépare. Ce rendez vous des amateurs de grands vins qui se déroule les 2 et 3  Décembre au Carrousel du Louvre mobilise toute l'équipe Bettane&Desseauve. Pour les ateliers des accords mets/vins il faut toujours renouveler ses gammes. Cette année pour l'atelier Truffe j'ai choisi les produits de Pierre-Jean Pebeyre, il s'agit donc d'avoir des vins bien dans le tempo, car cette famille du Lot est au diamant noir ce que la Romanée Conti est à la Bourgogne. Pour... [Lire la suite]
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07 novembre 2011

Didier Dagueneau est toujours parmi nous !

  Didier Dagueneau, vigneron au grand cœur, s'est envolé il y a plus de 3 millésimes mais il n'est pas tombé dans l'oubli. Ses héritiers sont dans l'ordre chronologique, son fils, Benjamin et sa fille Charlotte, qui continuent le travail du sol tout en respectant l’environnement. Cela permet  de donner aux blancs de Pouilly Fumé en même temps une richesse et une droiture dans l’expression des terroirs qui portent le Sauvignon à son juste point d'équilibre.Leur personnalité pure, brillante et sans concession constitue une... [Lire la suite]
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29 septembre 2011

Beauregard en Fuissé

Surgis de la préhistoire les crocs  calcaires de Solutré et de Vergisson sont des sentinelles qui protègent l'appellation Pouilly-Fuissé. Les petites routes qui serpentent entre ses cirques spectaculaires offrent un kaléidoscope unique et du Château de Beauregard on en apprécie toutes les nuances !   Frédéric Burrier dirige avec talent cette grande propriété où les climats de Pouilly-Fuissé trouvent une juste expression.Sur Fuissé, les Insarts 2010 affichent une belle complexité. J'en 'apprécie les flaveurs de... [Lire la suite]
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