23 août 2011

Pas dans les guides mais tellement beau !

Lorsque je franchis les frontières, j’aime bien me munir de guides de toutes les couleurs pour diriger mes pas. Entre Tyrol et Bavière, j’ai fait suivre inutilement une bonne partie de ma bibliothèque. Dans ce style de voyage à la carte, c’est cette dernière qui doit primer, avec un itinéraire semé de routes blanches. Celle entre Reutte et Ettal est un pur bonheur. Entre forêts, lacs aux teintes turquoises et montagnes on arrive comme une fleur chez Louis II, au Château de Linderhof, avant de bien se concentrer sur les fromages... [Lire la suite]
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15 août 2011

Pauillac : Entre Côte et Estuaire : Le Jeudi au soleil

Dans la presqu'île du Médoc, l'entrecôte n'est pas une institution c'est une religion, d'ailleurs on ne dit pas "On met du beurre dans les épinards" mais "ça paye l'entrecôte", et le légume de service prend des allures d'échalote. Parmi les temples des Saints morceaux, la boucherie d'Yves Bruneau au Villages de Bages est aussi célèbre à Pauillac que les châteaux Lafite, Lynch-Bages ou Latour. Ses entrecôtes de Bazas toujours persillées sont connues à cent châteaux à la ronde. Sous les plages horaires du jeudi matin entre 8h30... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

Lastours : Auberge du Puits du Trésors

Comme des sentinelles toujours en éveil, les donjons surplombant les vallées de Lastours confèrent à cette région austère une majesté et un charme indicible. On semble loin de Carcassonne distante de 15 kilomètres; dans ce monde farouche sorti tout droit d'un roman du Moyen-Age, Jean Marc Boyer a planté ses casseroles dans une auberge qui surplombe l'Orbiel. Voici un chef qui impose le respect dans le monde de la gastronomie du Pays Cathare. Jean-marc incarne le classicisme et l'application. Les produits sont toujours choisis... [Lire la suite]
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25 juillet 2011

Pays Cathare : Chambres d'hôtes "So british"

Colors of Pays Cathare Cette chambre d'hôtes "so britsh" prend l'accent de la maîtresse des lieux Jan Riordan qui s'est trouvée ici de nouvelles racines au point d'appeler sa demeure Colors of pays Cathare. La salon aux couleurs de feu est moelleux à souhait. Dans sa panière le chat ronronne et si vous laissez la porte de la chambre ouverte, il vous fera le coup de la maison hantée. Si vous restez cloitrés, demandez les lits avec étoiles au plafond, après l'extinction des feux c'est toujours mieux.   Ici les pièces ont... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

De Lastours à Conques

Continuons cette semaine notre balade gourmande autour de Carcassonne : de Lastours à Conques, on emprunte une route sinueuse, on écarquille les yeux en arrivant sur un ancien site gallo-romain où une vue saisissante sur les coteaux ourlés de vigne compose un chatoyant kaléidoscope. Dans le vallon se dresse Font Juvénal.Parfait des Côtes de Cabardès, Edouard Fortin y déplacerait toute la montagne Noire pour faire les plus grands vins du monde. Sa notion de l'harmonie tannique fait frémir l'amoureux des rouges équilibrés. Recherchant... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Carcassonne : Droit de Citer

Juillet à Carcassonne, c'est l'été qui frissonne!Bien relookée par Viollet-Le-Duc cette cité reconstituée dans le plus pur style XIIIème siècle est celle de visiteurs bien dans leur Moyen-Age. Pour prendre possession des lieux, il vaut mieux le faire par petites touches. Ces 52 tours en imposent et tous les films du monde, "Corniaud" ou pas, ne restituent qu'une image écrasée du réel. Ici il y a des volumes imposants dont il convient d'en faire le tour. Gens de pied, fantassins de la marche historique, c'est pour vous ! De bonnes... [Lire la suite]
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03 juillet 2011

La nouvelle muse de Provence

Très fashion tanins Audrey Baccino illumine le Domaine familial de Peirecèdes où cohabitent trois générations. A 28 ans cette femme du vin n'a pas les deux pieds dans la même barrique, et elle surveille de près son vignoble de Cuers; bien secondée par ses deux grands pères, une grand-mère, un père et une mère qui a fait les beaux arts, elle tire le meilleur parti de son arbre généalogique. Elle déploie une activité à la hauteur de la qualité des vins dégustés. La douceur de sa voix dissimule une riche volonté intérieure.  ... [Lire la suite]
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26 juin 2011

L'homo Vinexpo : Palmarès

   Après chaque édition de Vinexpo, c'est l'heure des comptes, moi je préfère les contes, mais comme je ne suis pas à un jambage près j'aime aussi les comtes, ceux qui vers 1650 ont fait évoluer le jabot en noeud papillon. Dans la chenille des réceptions de Vinexpo, j'accorde une mention spéciale aux Hercule Poirot du goulot, aux Groucho Marx de la grappe,aux Donald Duck du bon goût. Louons ceux qui prennent la défense d'un noeud menacé par la rigidité des cravates et qui entrent en résistance comme Churchill durant la... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Jean Faure et Gens Forts Vinexplose

Vinexpo, ses soirées avec ou sans cravate, sa jet set du tanin, sa drink team des vendanges tardives, ses tenants de la lampée unique, ses héros de l'osmose festive... C'est avant tout une semaine où les vins peuvent prendre des tenues de soirée bien dans l'art du temps. Pour cela j'ai rencontré des gens forts en thème au Château Jean Faure dimanche en fin d'après midi. Ce cru  qui tutoie les ondulations à barrique de Cheval Blanc est l'un de mes préférés pour sa finesse, sa fraîcheur et sa texture satinée. ... [Lire la suite]
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20 juin 2011

Vinexplose : La Jet Set du Tanin

Dans les travées de Vinexpo, le must c'est de trouver après ou avant les heures légales, la dégustation ou la soirée adéquate. Cela débute maintenant au moins 48h avant le jour J. En 2011, il faut faire suivre une garde robe entière, car entre les soirées black inside, fashion tanins tendance cool, cocktail cravaté, chaussette noire, pochette barriquée, il y a de quoi au pays des Janoueix et Moueix perdre son humour corrézien !  Le vendredi 17, dès 19h29, j'avance le col ouvert, le costume légèrement flottant... [Lire la suite]
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