29 septembre 2010

La Cave se rebiffe

FOIRE AUX VINS OU FOIRE EN VAIN A l’heure de pousser la romance des foires aux vins, il convient de ne pas mettre tous ses œufs dans le même cady. Sur Internet, en grande distribution, comme chez le caviste, il y a des occasions, mais il faut toujours "raisin garder". Peser le pour et le contre d’un millésime, savoir si le vin est bien élevé, et surtout qui le produit ? voilà les conditions pour ne pas revenir avec des rossignols qui ne chanteront jamais. Si les marques bordelaises ne présentent pas grand risque... [Lire la suite]
Posté par Denis Hervier à 21:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

23 septembre 2010

Tomate connexion

Tomate selon Christian Etienne Eau de Tomate Quand on fait des tomates farcies, le cœur de pulpe qui reste ne doit pas se jeter; on le fait cuire, cela dégage de l’eau que l’on passe au chinois, on obtient des sucs absolument savoureux, car tout le parfum de la tomate passe dans cette eau que l’on met au frigo. On la boit glacée sur des crudités ! Poudre de Tomate Poudre magique, celle de tomate s’obtient à partir des peaux du fruit que l’on fait sécher doucement au four, puis on pulvérise la... [Lire la suite]
Posté par Denis Hervier à 19:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
22 septembre 2010

Cook and Photos

Cuisinant son talent au quotidien Frédérique Cailloce photographie avec à propos les contours des assiettes qui figurent dans ce blog Sélectionnant les angles et les points de vue, elle fait partager sa passion de la table et des régions. Excellant en cuisine, elle apporte l'éclairage avisé d'une épicurienne qui met en page ces moments de gourmandise partagée.
Posté par Denis Hervier à 14:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
13 septembre 2010

La route du bretzel

    Jusqu’au 3 Octobre, Oberammergau vit au rythme de la passion. Dépêchez vous, ce spectacle grandiose vous convertit un non croyant à la plus ancienne forme de représentation théâtrale : on la pratiquait sur le parvis des cathédrales dès le XIVème siècle. Genre dramatique médiéval, il met en scène les souffrances, la mort et la résurrection du Christ : dans ce charmant coin de Bavière, les habitants  jouent à Ponce Pilate depuis le XVIIème siècle, date de la peste dans le village en 1633. Pour célébrer l’arrêt... [Lire la suite]
Posté par Denis Hervier à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]