Lettres de goût par Denis Hervier

28 août 2011

Christine Vernay, Reine du Guide Bettane&Desseauve

La sortie du Guide Bettane&Desseauve couronne fort justement la reine Christine Vernay, à la fois femme et homme de l'année. Ce jeu de Rhône surpasse le sexe des anges : à Condrieu, le caveau des Vernay , posé au coeur du village vous entraîne dans un...

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15 août 2011

Pauillac : Entre Côte et Estuaire : Le Jeudi au soleil

Dans la presqu'île du Médoc, l'entrecôte n'est pas une institution c'est une religion, d'ailleurs on ne dit pas "On met du beurre dans les épinards" mais "ça paye l'entrecôte", et le légume de service prend des allures d'échalote. Parmi les temples des...

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23 juin 2011

Jean Faure et Gens Forts Vinexplose

Vinexpo, ses soirées avec ou sans cravate, sa jet set du tanin, sa drink team des vendanges tardives, ses tenants de la lampée unique, ses héros de l'osmose festive... C'est avant tout une semaine où les vins peuvent prendre des tenues de soirée bien...

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20 juin 2011

Vinexplose : La Jet Set du Tanin

Dans les travées de Vinexpo , le must c'est de trouver après ou avant les heures légales, la dégustation ou la soirée adéquate. Cela débute maintenant au moins 48h avant le jour J. En 2011, il faut faire suivre une garde robe entière, car entre les soirées...

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30 mai 2011

Ma dégustation de l'année

Initié par René Lusseau, ex-mentor technique de Ducru-Beaucaillou, le repas des Maîtres de chai , baptisé club des fines papilles,réunit le gratin des châteaux bordelais; les invitations se font sous le manteau, et l’on doit sortir ses quartiers de noblesse...

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23 mai 2011

Le nouveau Tonton Happeur !

Loin du tumulte et des chaos d'un monde qui buzze à la vitesse du son, il existe au Clos Rougeard un havre de paix où l'on ressent une énergie nouvelle, une force salutaire en lampant les plus grands cabernets francs du monde : le Poyeux 1996 goûté ce...

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12 avril 2011

Exceptionnels Pomerol 2010 !

Pour les primeurs c'est toujours très intéressant de faire la tournée des grands ducs sur le plateau de Pomerol : 2010 s'annonce ici une nouvelle fois somptueux : moins facile d'accès que le 2009, le millésime se révèle plus intense avec des vins qui...

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8 avril 2011

POMEROL : Le meilleur des chemins de Croix

Lors de cette campagne des Primeurs 2010, j'ai beaucoup goûté l'une de mes appellations préférées, Pomerol; c'est la plus petite des grandes AOC bordelaises et elle recèle encore quelques trésors insoupçonnés, avec des noms à chanter laudes, complies...

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4 avril 2011

Primeurs 2010 chez Jean-Claude Berrouet

Dans le village de Montagne Saint-Émilion, l’œil embrasse la campagne et découvre les ondulations du vignoble. Bien assise à la sortie du bourg, la maison de Jean-Claude Berrouet merlote, avec de temps en temps la vocalise impromptue de la bise d’Avril...

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1 avril 2011

BORDEAUX : Primeurs 2010 au son du Canon !

A la hussarde, sabre au clair, ou en rafale ,les stratégies pour déguster les vins primeurs sur le bordelais sont légions. Les grandes manoeuvres sont déjà commencées depuis quelques semaines. Les Attila de la dégustation, les Napoléon du tanin ou les...

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