Lettres de goût par Denis Hervier

8 novembre 2013

Edouard Mignot le digne successeur de Stéphan Léger

Parti pour le soleil de Saint-Raphael, Stéphan Léger est remplacé sur la place de Chassagne Montrachet par un autre chef grand cru, Edouard Mignot. Ancien de Lameloise, cette force tranquille de la Bourgogne marque de la plus belles des façons son territoire...

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25 octobre 2013

Voix au pupitre en Champagne : Arnaud Lallement, cuisinier GaultMillau de l'année !

A trois avé et deux navets de la cathédrale de Reims, Tinqueux abrite le jardin secret du cuisinier de l'année GaultMillau, Arnaud Lallement. Ce chef grand cru y monte en chère deux fois par jour et chaque office est gagnant. On chante le Te Deum dès...

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18 octobre 2013

Corsitude

Sommelier émérite du Calla Rossa sur Porto Vecchio, Patrick Fioramonti est à lui tout seul une institution et une bible du vin. Son livre sur les vins corses fait toujours référence. Sur des bases plus continentales, il met en scène les 9 et 10 Novembre...

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5 octobre 2013

L'APIP pourrait investir le chant municipal !

L'APIP On savait que le cabernet franc de Loire lorsqu'il évolue pinote, on sait maintenant que l'on peut parler comme en Bourgogne de climat du côté de Saumur Champigny. De ce point de vue les adhérents de l'APIP ( Producteurs Indépendants de Poyeux)...

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12 septembre 2013

Trévallon : L'excellence de la Provence

Le guide Bettane&Desseauve vient justement de consacrer le domaine de Trévallon en lui accrochant une quatrième étoile ou un quatrième BD. A Trévallon, l'aventure débute en 1973 : C'est l'année où Eloi Dürrbach abandonne ses études d’architecte pour planter...

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26 août 2013

Je suis fier d'être "bourguichon"

Selon l’expression de Charles VII, la France, c’est le Berry avec des provinces autour. Aussi lorsqu’un vigneron berrichon regarde vers la Bourgogne, voire s’y implante c’est parce qu’il a la côte d’or à ses pieds. Cette histoire prend sa source au début...

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21 juillet 2013

Des amis de 30 ans

Initié par René Lusseau le repas des Fines Papilles vient de fêter sa trentième édition, une occasion pour moi de retrouver ce monde des maîtres de chai du Médoc qui me fascine depuis trois décennies. On ne s'encombre pas de préliminaires avec un trio...

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23 juin 2013

La bonne raison de louper son Bac

La pointe de Graves battue par l’Atlantique et bordée par la Gironde abrite le Médoc viticole que le monde entier nous envie : pour se pénétrer de l’esprit de la presqu'île, il faut prendre le bac à Royan pour l'aller et celui du Verdon pour le retour....

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12 juin 2013

Vinexcouple : Les Gonet Médeville

Unis pour le meilleur et pour la vigne, Julie Médeville et Xavier Gonet n'ont pas les deux pieds dans la même barrique. En Graves, les Médeville ont écrit en majuscule les lettres du Château Respide Médeville et du cultissime Château Gilette sur le Sauternais....

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22 mai 2013

Haut-Marbuzet : Le préféré de Saint-Estèphe

"Je n'ai jamais recherché à ce que le Haut-Marbuzet soit le meilleur vin du Médoc mais à ce qu'il devienne le préféré" , s'exclame avec empressement Henri Duboscq. Ce séducteur né, voluptueux jusque dans l'arrondi de ses mots, jongle avec ceux-ci comme...

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