Articles populaires – Lettres de goût par Denis Hervier

20 juin 2011

Vinexplose : La Jet Set du Tanin

Dans les travées de Vinexpo , le must c'est de trouver après ou avant les heures légales, la dégustation ou la soirée adéquate. Cela débute maintenant au moins 48h avant le jour J. En 2011, il faut faire suivre une garde robe entière, car entre les soirées...

Posté par Denis Hervier à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 août 2011

Pas dans les guides mais tellement beau !

Lorsque je franchis les frontières, j’aime bien me munir de guides de toutes les couleurs pour diriger mes pas. Entre Tyrol et Bavière, j’ai fait suivre inutilement une bonne partie de ma bibliothèque. Dans ce style de voyage à la carte, c’est cette dernière...

Posté par Denis Hervier à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 février 2012

Pouligny Montrachet

Pouligny et Puligny O nous sépare, vin nous rapproche ! Meilleur fromage de chèvre au monde, le Pouligny-Saint-Pierre qui se fait la peau en Berry apprécie la vibration des Puligny-Montrachet ! Cet accord éloigné des canons academicos berrichonos bourguignons...

Posté par Denis Hervier à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 novembre 2011

Big Bissoh

A quelques sushis du boulevard bachique de Beaune, Bissoh est l'un des meilleurs restaurants japonais de l'hexagone, avec une carte des vins à décoiffer Michel Bettane un soir de vente des hospices. Autant dire que les mets japonisants sont parfaitement...

Posté par Denis Hervier à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 septembre 2012

Poyeux Noël !

Adorant les grands terroirs de Saumur Champigny, je me suis promis de passer un Poyeux Noël. Ce secteur de l'AOC constitue l'un des sésames de la qualité des cabernets francs d'exception. C'est le Clos Rougeard qui le premier mit en valeur ce parcellaire...

Posté par Denis Hervier à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 septembre 2012

Rive droite : Le grain de 2012

"Ce devrait être fameux mais pas exceptionnel", Denis Durantou, homme de nuances apprécie ainsi la future vendange de l'Eglise Clinet. Avec le retour du soleil pour cette grande semaine de vendanges qui s'annonce les hommes du plateau de Pomerol peuvent...

Posté par Denis Hervier à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 décembre 2011

Grand Tasting : L'Insistance publique

A l'heure où économistes et politiques pratiquent la langue d'aboie, il reste un secteur toujours porteur pour notre économie, celui des vins et spiritueux qui résiste malgré les interdits moraux et législatifs. Le succès planétaire du Grand Tasting qui...

Posté par Denis Hervier à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 décembre 2011

SOYEUX NOEL

Soyeux, voilà un terme positif que j'aime retrouver dans mon "Quant à soie" de Noël, quelle que soit la latitude; voici donc en quelques mots ma route de la soie. Dominique Vayron Captivé par les fragrances truffières des Pomerol, j'apprécie de façon...

Posté par Denis Hervier à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mai 2012

Cela laisse Sangoy !

Stars des poelons et du tire bouchon de Gevrey Chambertin, les Sangoy ont changé de cap et sont maintenant installés à Bar sur Loup à l'Hostellerie du Château. Ce bourg bâti sur un éperon rocheux se situe à quelques jets de parfums de Grasse et son charme...

Posté par Denis Hervier à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2012

Philippe Etchebest : Plus Soutard que cauchemard !

Dans quelques heures VINEXPO Hong Kong ouvre ses portes, avec un dîner inaugural mis en saveurs par Philippe Etchebest pour les grands crus classés de Saint-Emilion. J'ai assisté avec le plus grand intérêt en compagnie d'Hubert de Bouard et Jean-François...

Posté par Denis Hervier à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 novembre 2012

Paris vaut bien un Pithiviers !

Ventre Saint-Gris, à l’inventaire des merveilles de la gastronomie, le Phitiviers de gibier d'Eric Briffard constitue une des références en la matière et figure en bonne place à la carte du George V. On peut lire dans la composition de ce Pithiviers de...

Posté par Denis Hervier à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mars 2012

Abbaye de Lérins

Faisant face à la baie de Cannes, l'Ile Saint-Honorat est loin du bling bling ambiant de la ville du festival. Dans la série, "Des hommes et un Dieu", le meilleur scénario se joue sur cette terre de Lérins. Sur la jetée, Frère Marie Pâques me trace le...

Posté par Denis Hervier à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 août 2012

Préparation du prochain Tour de France, Vive la Corse !

Entre les indépendantistes de la charcuterie qui prend de l'altitude en montagne, les séparatistes de la sieste et les bonapartistes de la paillote, la Corse se prépare en 2013 à accueillir le départ du prochain Tour de France cycliste. Côté contrôle...

Posté par Denis Hervier à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2012

Pas de rentrée sans GPL : Grand Puy Lacoste

Il m'a manqué lors du repas des fines papilles en Juin, car son maître de chai n'était pas présent, c'est l'un des Pauillac dont je suis accroc, il s'agit de Grand Puy Lacoste, rebaptisé par les adeptes GPL. Or pour cette rentrée j'ai besoin de GPL, j'aime...

Posté par Denis Hervier à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 août 2012

Corse : Génération Paillote

Sur la plage de Palombaggia, dans un style bon chic bon sable figure la Playa Baggia : les heures de pointe demandent trois services, car tous les plagistes se pressent ici pour déguster une cuisine estivale bien enlevée qui constitue le meilleur rapport...

Posté par Denis Hervier à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 novembre 2012

Le lièvre à la royale

Bercé par les douces saveurs du lièvre à la royale de Jacky Dallais, Alain Nonnet ou Didier Clément, en ce weekend d'automne, je suis à l'affût d'une nouvelle adresse référence qui possède ce qu'il faut de sensualité : je la trouve en lisière de la forêt...

Posté par Denis Hervier à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2013

Pas dans les guides mais tellement bon : La Nappey Vallée de Mehun sur Yèvre

La Nappey Vallée de l'Yèvre regroupe tous les Nappey trentenaires vivant en Val de Loire et qui viennent d'installer leur soeur Amandine dans cet écrin sis à l'ombre du château où grandit Charles VII. Toutes les reconquêtes partent du Berry et celle là...

Posté par Denis Hervier à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 avril 2013

Mariage pour douze, c'est à Pomerol et c'est Gay !

Pour les primeurs 2012, c'est mariage pour douze, avec PMA (Pomerols Merlotés Ascensionnels) et un point d'encrage Gay incontestable. Une nouvelle fois le Château Le Gay de Catherine Péré-Vergé affirme ses prétentions. On en apprécie la superbe assise...

Posté par Denis Hervier à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

4 novembre 2012

Thomas Morey, ça chassagne dans tous les crus !

Chez les Morey de Chassagne, on se forge un prénom, et la génération montante ne s'en prive pas : Thomas fils de Bernard et neveu de Jean-Marc, offre une branche bien armée à l'arbre généalogique viticole: dès son premier millésime en 2007, il marche...

Posté par Denis Hervier à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mars 2013

Torre Coccaro

C'est un de ces petits matins bénis : le ciel limpide et translucide semble filer tel un souffle, les lumières dansent avec le vent et les oliviers séculaires s’élancent comme dans un balet baroque avec une perspective sur l'Adriatique. La terre de la...

Posté par Denis Hervier à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 décembre 2012

J'étais garde des seaux au Grand Tasting

Grand Tasting de folie pour cette septième édition où côté Master Class, tous les bancs bourguignons ne suffiront pas pour décrire le show de Jacques Lardière : le vibrionnant ex directeur de la Maison Jadot,à la fois poète, commandeur et esthète, vit...

Posté par Denis Hervier à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 juin 2012

Repas des fines papilles: Yquem, Mouton, Margaux, Latour, Lafite, Ducru, Rauzan, Montrose, Pichon Baron, Calon, Lafleur Pétrus,

Rendez-vous tannique de l'année, le repas des fines papilles initié par René Lussault, regroupe le samedi 16 Juin la fine fleur des maîtres de chai du Médoc. Dans le cadre du château de Flojagues, les bouchons sautent vite avec un apéritif marqué par...

Posté par Denis Hervier à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 décembre 2012

Mon calendrier de 2013

Entre calendrier des Postes, Almanach Vermot, éphéméride maya ou effeuillage Pirelli, pour 2013 j'ai fait mon choix, j'opte de façon délibérée pour le second calendrier d'Arômes de jeunesse, celui de la génération montante de Saint-Emilion. Ils n'ont...

Posté par Denis Hervier à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 octobre 2013

L'APIP pourrait investir le chant municipal !

L'APIP On savait que le cabernet franc de Loire lorsqu'il évolue pinote, on sait maintenant que l'on peut parler comme en Bourgogne de climat du côté de Saumur Champigny. De ce point de vue les adhérents de l'APIP ( Producteurs Indépendants de Poyeux)...

Posté par Denis Hervier à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 février 2013

Les truffes républicaines du Bristol

À une voie de l’Élysée, Epicure le restaurant de l’Hôtel Bristol s’est donné les moyens de trufficoter au sommet de l’État et il n'y a pas d’abstention car Éric Fréchon fait le plein des voix pour son programme du diamant noir que ce soit auprès de la...

Posté par Denis Hervier à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote